Masak Lemak Tempoyak Ulam-ulaman

Tempoyak banyak ni, nak buat apa ya. Masak lemak tempoyak ulam-ulaman lah. Jumpa pulak petai kat pasar tani tapi mahal harganya sekaran ni, 3 papan RM5.00. Petai sekarang tak sama macam dulu dulu punya petai. Makan dah tak da feel lagi.

Campuran sayur ulam ulaman.

Daun kaduk + daun buas buas + petai + serai + paku pakis -ni bukan ulam ya. Sebab alah pada pucuk ubi saya gantikan dengan pucuk paku.

Memang menyelerakan.

Resepi Masal Lemak Tempoyak Ulam ulaman

Bahan

10 biji cili padi

1 inci kunyit hidup

3 biji bwang merah kecil

santan

garam secukup rasa

2 sudu besar ikan bilis

5 sudu besar tempoyak  

daun buas buas

daun kadok

daun pucuk paku - boleh gantikan dengan pucuk paku

2 batang serai dihiris

petai

santan

Boleh juga tambah = daun kunyit

Cara

1- Tumbuk bawang + kumyit + cili padi dan masukkan ke dalam periuk. Letakkan santan. Timbuk santan maknanya kacau-kacau santan supaya tidak berbuku. Jika tidak kuahnya tidak cantik.

3-Masukkan tempoyak dan kacau rata.

2- Bila mendidih masukkan semua jenis daun + hirisan serai + ikan bilis. Akhir sekali baru masukkan petai. Jangan terlalu lama, biar petai tu ada rasa crunchy sikit.

3-Jangan lupa garam secukup rasa.