Nasi goreng simple

 Nasi goreng merupakan makanan kegemaran tak kira bila waktu kita membuatnya. Kebiasaanya ialah untuk menu sarapan pagi tapi sekarang ni malam pun dah boleh makan nasi goreng. Anak dara saya yang sulung tu sekarang ni duk kemaruk makan nasi goreng....asal ada nasi lebih je nak buat nasi goreng tapi tak pe sebab dia yang masak...he...he...Tapi hati hati kalori sepinggan nasi goreng adalah 600 ya..banyak tu.

 

 

Kali ni buat yang tak pedas coz my kids tak makan pedas sangat.

 

First must do this scramble egg....love this part.
 

 

 



Tumis bawang dan ikan bilis bersama kacang panjang.....

 

 

 



Lepas tu masukkan nasi dan scramble egg tadi......goreng rata kaup balik.

Kalau rasa nak pedas boleh dimakan dengan cili padi potong atau sambal tumis manis...fuh...my favourite sambal tumis manis makan dengan nasi panas bersama kicap sungguh menyelerakan...

 

 

NASI GORENG SIMPLE



Source : Sweetiesaqi

Bahan

1 mangkuk nasi - seeloknya nasi di masak keras sedikit pada sebelah malam
minyak untuk menumis
3 ulas bawang putih
1 biji bawang sederhana besar
sedikit ikan bilis
2 tangkai kacang panjang
1 biji telor dibuat scramble egg
2 sudu besar sos tiram
garam dan gula secukup rasa
1 sudu kecil secukup rasa MAGGI

Cara
Bawang merah, putih dan ikan bilis di tumbuk.
Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi. Masukkan kacang panjang yang telah dipotong potong. Letak sos tiram. Boleh masukkan garam , gula dan secukup rasa MAGGI. Kacau rata.
Masukkan nasi gaul rata dan akhir sekali masukkan scramble egg tadi.
Kacau rata lagi.
Boleh lah dihidangkan.
 

Saudi Beef Kabsa......nasi arab lagi...

Suatu ketika saya memang suka sangat nak masak nasi Arab. Ni semua gara gara melihat blog kak AzieKitchen. Thank you so much for sharing the resepi siap dengan steps lagi. Kak Azie ni rajin betul masak nasi Arab.  Dengar namaya pun macam susah nak buat tapi senang je. So saya pun try  this simple resepi.

Nilah hasilnya....not bad for first trial..

Bahan bahan yang diperlukan - tomato + bawang besar + bawang putih + halia + kulit kayu manis + cengkih + pelaga

Tumis semuanya...

Boleh masukkan rempah yang diblend kering - ketumbar + jintan putih + serbuk lada hitam

Lepas tu msukkan beras dan gaul rata...Boleh masukkan air secukupnya dan masak beras tu.

Sepatutnya daging dimasukkan awal tapi saya terlupa. Air dah kering baru saya masukkan daging. Sebelum tu daging mesti direbus dulu kalau tidak lambat nak empuk. Benda yang paling penting mesti ada ialah arang yang di panaskan setelah ada bara sikit masukkan dalam aluminium foil dan dituangkan minyak. Masa ni asap akan keluar .....cepat cepat tutup dan letak ditengah tengah nasi tadi lalu tutup tudung periuk. Biar kan seketika. Aroma asap yang keluar tu akan mewangikan nasi terebut dan seisi rumah. Bau tu yang sedap.  Boleh klik SINI untuk lihat cara pembakaran arang.

Sungguh menyelerakan kalau makan panas panas....

 

Bersama kentang yang dimasak simple je.....nanti saya share resepi next entry ya. 

Saya menggunakan beras FAIZA Konhinoor.....berasnya panjang panjang......syarat untuk kekal beras tu cantik panjang jangan kacau selalu nasi tu.....kalau tidak patahlah nasi tu.

SAUDI BEEF KABSA
Source : Azie Kitchen

Bahan
1 kg daging - potong kecil , best part batang pinang
5 cawan beras basmathi - basuh dan rendam 15 minit
3 sudu besar olive oil
2 biji tomato - didadu
2 biji bawang besar - didadu
1 sudu kecil halia - ditumbuk
5 ulas bawang putih dicincang
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk black paper/lada hitam
8 kuntum bunga cengkih
8 buah pelaga
2 batang kayu manis
2 black limes - tak letak
4 ounce tomato sos
1 chicken bouillion cube - saya guna kiub knorr saja
saffron - tak letak
1 sudu kecil garam
2 bay leaves - tak letak
pine nuts & raising - optional - tak letak

Cara
Rebus daging dengan air dan chicken cube sehingga masak dengan menggunakan api yang besar. Kemudian tutup periuk dan perlahankan api sehingga daging betul empuk.
Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, tomato dan halia sehingga kekuningan.
Masukkan kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga dan ditumis sehingga wangi.
Masukkan tomato sos, bay leave, serbuk jintan putih , serbuk ketumbar , serbuk black pepper / lada hitam dan garam. Kacau rata.
Masukkan beras yang ditos dan kacau supaya bergaul rata dengan rempah.
Masukkan daging dan kacau lagi. Masukkan air rebusan daging 1/2 inci atas atau secukupnya dan pastikan beras berada di bawah daging.
Pindahkan ke dalam rice cooker dan masak sehingga air kering. Buat lubang di tengah tengah nasi. Letakkan aluminium foil dan tuang sedikit minyak. Masukkan arang yang telah dibakar sehingga menjadibara ke dalam foil berisi minyak tadi supaya aroma asap akan meresap ke dalam nasi. Biar nasi masak dan jangan buka tudung periuk sebelum waktunya.

 

Nasi Arab Mandy.....wah betul ke......

Nasi Arab Mandy.......musykil tak saya yang masak.....cam tak percaya kan. Saya pun tak percaya. Selalunya duk makan nasi arab kat restoran je. Rata jugalah saya try merasa nasi arab ni ...yang paling best restoran Damsyik kat Seremban. Hasil godekan dari blog AzieKitchen, terjumpalah resepi nasi arab mandy ni.....banyak kali juga Kak Azie ni masak nasi arab. Saya pun telek punya telek setiap satu entri lalu hati pun terpautlah untuk mencuba. Thanks to Kak Azie for sharing the resepi and tips.

Nasi Arab Mandy saya ni terlebih kuning pulak ......sekali pandang macam pulut kuning kan......adoi hai.....tapi tak pe yang paling penting rasa dan baunya. Hubby balik for lunch sambil bukak gate terhidu bau yang sangat sedap katanya .....apalah yang dimasak agaknya......he.....he.....he....

Tak susah sebenarnya nak buat. First mesti nak rebus ayam bersama dengan rempah ratus. Air rebusan tu nanti yang dibuat masak nasi.

Nak cantik nasinya , belilah beras FAIZA Konhinoor.....berasnya panjang panjamg......syarat untuk kekal beras tu cantik panjang jangan kacau selalu nasi tu.....kalau tidak patahlah nasi tu.

Ni secret resepi yang membuatkan nasi arab tu berbau sedap sampai ke luar gate. Arang ni kena bakar kemudian masukkan dalam aluminium foil dan disiram minyak masak......serta merta asap akan keluar....cepat cepat masukkan aluminium foil tu ke dalam periuk nasi seperti di bawah. To me this is amust item to put in. Kalau tak..... tak delah bau yang sedap tu.

Apabila nasi dah masak sedikit boleh masukkan ayam yang direbus tadi disusun sekeliling dan letakkan aluminium foil yang ada arang di tengah tengah seperti dalm photo di atas dan tutupkan periuk nasi. Lepas seketika cuba bukak tutup periuk....wa lah baunya sangat sedap......tak percaya....cuba buat...he.....he....

Yang ni sosnya.....resepi buatan sendiri sebab goggle tak jumpa resepi.....ingat rasa masa makan kat restoran arab dan aplikasi kan .....ha.....ha....outcome not bad jugaklah....

Ni first trial so nasi tu memang patah sebab saya dok kaup balik nasi tu.........its too yellow.......sepatutnya coklat sikit warna dia.....but the taste is OK.

NASI ARAB MANDY
Source : AzieKitchen

Bahan A
4 cawan beras basmathi
1/2 cawan minyak zaitun
2 labu bawang besar- didadu
5 ulas bawang putih - mayang
1/2 cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelag
5 tangkai bunga cengkih
1 helai daun bay
3 helai daun pandan - tak letak
1 ketul arang - dibakar hingga jadi bara

Bahan B
1 elor ayam dipotong 8
1/2 cm halia
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 helai daun salam
1 sudu makan minyak masak
1 liter air (agak agak ayam tengggelam)
garam dan gula secukup rasa

CARA

Kesemua bahan bahan B dididihkan di dalam periuk sehingga ayam masak. Angkat ayam dan toskan.
Lumurkan ayam dengan minyak. Air rebusan digunakan untuk memasak nasi.
Panaskan minyak zaitun dan tumiskan semua bahan tumisan bersama 3 helai daun pandan sehingga naik bau wangi.
Masukkan beras dan goreng seketika. Curahkan air rebusan ayam tadi. Pindahkan ke dalam rice cooker.
Masak nasi sehingga kering. Kemudian susunkan ayam di atas nasi dan buatkan lubang di tengah tengah nasi. Letakkan aluminium foil di tengah nasi. Masukkan miyak danarang yang telah menjadi bara ke dalam
aluminium foil tadi. Tutup periouk nasi dnegan kertas aluminium dan kemudiannya tutup dengn periuk nasi supaya aroma asap terperangkap dalam periuk.
Masak nasi sehingga 5 - 10 minit atau sehingga nasi masak. Setelah itu angkat dan hidangkan bersama salsa.


SOS

Bahan

2 biji tomato 
4 biji cili padi
sedikit daun pudina
1 sudu besar perahan lemon /limau
sedikit garam dan gula
Masukkan kesemuanya dalam blender dan blend hancur. Siap untuk dihidangkan.